Sushi Nouvelle Cuisine
Vi välkomnade kunder från Kansai på en sushirestaurang i Ginza.
Jag brukar sitta vid disken, men om jag är med andra kunder ber jag om ett privat rum.
Sushi är gott eftersom du kan äta det snabbt vid disken.
Det roliga med att stå vid disken är att kunna fråga om dagens livliga fiskar på plats och välja din favorit till slutet.
Men när det kommer till möten och kundservice. Kursen kommer att serveras i ett privat rum.
Den dagen, som en kaiseki-kurs (en japansk maträtt med en meny baserad på en soppa och tre rätter.), serverades smårätter en efter en, och den viktigaste sushin kom aldrig.
Med detta var jag mätt innan jag åt sushi.
Vid det här laget var jag orolig att jag bara skulle kunna äta cirka 7 bitar sushi, och sushin kom till slut till mig.
Det är exakt sju stycken.
Som förväntat.
Ordningen, tidpunkten och mängden mat som serveras är mycket väl genomtänkt.
Atmosfären är annorlunda än atmosfären på en sushirestaurang där man sitter vid disken och pratar med kocken.
Det är mer som en sushi-kaiseki-måltid än en sushirestaurang.
Ordningen som rätterna serveras i är utmärkt, som en kinesisk kurs eller en fransk kurs.
Ny maträtt sushi kaiseki.
Inklusive efterrätten trodde jag att detta var Sushis Nouvelle Cuisine.
Det är en revolution inom det franska köket som var populär när jag var i 20-årsåldern.
Det franska köket hade bilden av tunga såsrätter.
Men genom att införliva det japanska köket har menyn ändrats till lätta och hälsosamma ingredienser.
Japanskt kök med sushi, kaiseki-köket.
Kanske beror det på utländska turister som blivit rika på grund av den svaga yenen.
Jag har hört att utlänningar ibland felaktigt tror att en japansk restaurang kan servera allt från sukiyaki till ål till sushi.
Hela kursen upprätthåller atmosfären i det japanska köket, men alla verkar vara nya rätter.
Ju mer etablerad en maträtt är, desto mer utvecklas den som en smak av tiden.
Det är bara naturligt att samma sak gäller för inkommande Ginza.
Finns det en medicinsk nouvelle cuige?
Medicin är en vetenskap och framsteg är givet.
Det medicinska systemet kritiseras dock för att vara förlegat.
Jag tror också att kundens insikt ifrågasätts.
Det påminde mig om en främmande person.
Det beror också på att de anser att det krävs en reform av det befintliga sjukvårdssystemet.
Lär dig om tidens trender i Ginza.
Ginza är det första stället där både inhemska och utländska vindar kommer in.
Nattvinden blev också kallare.
Pulsoximeter 97/97/97
Kroppstemperatur: 36,6 Blodsocker: Kan inte mäta på grund av Libre-störning
Slutet av året
VD Yasunari Koyama