A minus? eller B plus?
Under det senaste decenniet har restauranger i Ginza sett en minskning av antalet ultralyxrestauranger och en ökning av antalet prisvärda, läckra och eleganta restauranger.
Jag tror att antalet kunder har minskat, och antalet kunder som vill ha utsökt vin och mat har ökat, även på egen bekostnad.
Ginza-liknande sushirestauranger verkar också ha fler kvinnliga kunder på dagen än på natten.
Jag äter bara lunch.
Istället började jag gå till lunchsushirestauranger för affärsluncher och möten.
Kanske på grund av detta började relativt unga företagare från Roppongi, Aoyama och Azabu strömma till Ginza.
När jag har blivit äldre räcker inte Roppongi längre.
Även unga rika siktar på Ginza till slut.
Tidigare har antalet exklusiva restauranger som är typiska för Ginza Akasaka minskat, och små restauranger som är lätta att använda och gå in på har ökat.
Billiga izakaya som studenter går till har försvunnit, och high-end izakaya har ökat.
Detta beror på att avancerade produkttjänster har sänkt priserna.
Låt oss kalla detta uppkomsten av A-prisklassen.
Och vad jag har märkt nyligen.
Närbutiksgodis, kaféer, udon-restauranger, hamburgare och andra butiker som kontorsanställda går till har blivit mer läckra och sofistikerade, även om det är en liten prisökning.
Vi kallar detta B-plus-prisprodukten.
Även geriatriska sjukhus och äldreboenden har ett brett prisutbud.
Egentligen är det skillnaden i rumspriser.
Ur prisklassen hittills kommer marknaden under tiden att födas.
Hur prissätter du nu lokalavgiften för anläggningen i framtiden?
Det är en svår och svår fråga.
Till skillnad från hotell kräver vårdhem myndigheternas godkännande för att höja rumspriserna.
I det framtida inflationssamhället tycker jag att priset borde höjas för att behålla en sund förvaltning, men det är svårt i den här världen.
Jag undrar vad regeringen tycker.
Vid sådana här tillfällen säger de att det handlar om privat förvaltning.
Det finns också en sådan anledning att förutse sjukvårdens dominokonkurs.
Jag skickar manuskriptet till morgondagens Ginza Koyama-dagbok en dag tidigt.
Det finns ingen garanti för att morgondagen kommer.
Och ändå, idag, mannen som planterar äppelträdet. Det är jag.
Otålig
VD Yasunari Koyama