Popularisering av vårdmåltider
Nästan alla måltidstjänster på sjukhusen och anläggningarna inom Koyama Group, förutom i Kanto-regionen, är direkt styrda.
Så har det varit sedan tiden på akutsjukhuset i Ginza.
I landsbygdsområden accepterar man inte om inte lokalt ris och miso används.
De håller fast vid lokal produktion för lokal konsumtion.
Av de 14 000 som arbetar vid 14 000 sängar är 1 300 sjuksköterskor, men 1 300 är dietister, nutritionister och kockar.
Eftersom de flesta är vårdanläggningar, tycker jag att detta är en lyxig sammansättning.
Studier och forskning på näringsavdelningen är också livliga.
Nyligen, för att presentera resultaten från studiecirkeln om tjockt matmeny, är Koyama Group i färd med att publicera en bok om tjocka matmenyer.
Det kommer att vara en fotoalbum i färg.
Nuförtiden har de också börjat använda frysta ingredienser aktivt.
Att lagra ingredienser i frysen är också nödvändigt för katastrofberedskap.
Det kommer en tid när frysta måltider för äldre som bor ensamma kommer att delas ut till dagtjänstanvändare.
Jag hoppas på fortsatt forskning och insatser från stora företag.
Frysta ingredienser sprids främst i stora anläggningar med fryser.
Men personligen tycker jag att små anläggningar på landsbygden måste använda mer bearbetade och frysta ingredienser.
Det är för att bredda menyvalen.
Beroende på dagen och kocken, kan det vara både goda och inte så goda smaker, vilket jag tycker är kärnan i hemlagade måltider.
Sådan är jag, men ju äldre jag blir desto mer konservativ blir jag när det gäller smak.
Att tänka att smaken av ochazuke (ris med grönt te) är lycka var något jag inte kunde föreställa mig när jag var yngre.
Framöver vill jag också ha goda vårdmåltider som jag kan äta hemma själv.
Jag är medveten om att det är en självmotsägelse att äta mina egna vårdmåltider.
På sistone har jag blivit medveten om min minskade sväljförmåga.
Dagen när jag lever på glass, yoghurt och pudding är kanske nära.
Blodsocker 200, varm oden (japansk het gryta) smakar utmärkt.
Koyama G Representant, Thunderbird Representant, Vice ordförande för Hälsostationen, Yasunari Koyama